Queso Camerano D.O.P.
Queso con denominación de origen.
PRODUCTOS
LOTES
El queso camerano tiene fama desde hace siglos, y ya en la vida de San Millán, escrita por Gonzalo de Berceo en el siglo XIII, se sabía de su valor.
El queso Camerano es un queso elaborado a partir de leche de cabra. Los quesos frescos, tiernos y semicurados se elaboran con leche pasteurizada y los quesos curados pueden ser elaborados con leche cruda o pasteurizada.
Una característica importante del queso camerano son sus marcas exteriores, generadas por la “cilla”, que es un molde para la formación del queso, el cual al ser de mimbre trenzado, deja sus marcas en el exterior del queso.
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