Chorizo D.O. Dehesa de Extremadura

El Chorizo Denominación de Origen Dehesa de Extremadura es un embutido curado al aire colgado en secadero como los jamones. Se suele servir cortado en rodajas a modo de aperitivo o tapa, al natural o a la parrilla. También puede acompañar en guisos y platos más preparados.

Elaborado a base de carne de cerdo ibérico picada y adobado con pimentón y especias naturales. El pimentón puede ser dulce ó picante según los gustos de las zonas de consumo. Se embute en tripa de fibra y se somete a un primer proceso en secaderos controlados y climatizados para después pasar a los secaderos naturales, que es donde desarrolla su aroma y sabor definitivos.